Dampfentsafter Vergleich 2026

Ein Dampfentsafter ist ein dreiteiliger Topf: Unten kocht Wasser, der Dampf lässt die Früchte im Korb oben platzen, der Saft sammelt sich in der Mitte und läuft über einen Schlauch ab. Für die meisten passt der Schulte-Ufer Loop aus Edelstahl mit Induktionsboden. Ganz günstig ist der Torrex 30280, elektrisch geht es mit dem Weck-Aufsatz.

Von Sergej Gerber · aktualisiert am 22.10.2026

* Werbelinks: Kaufst du über diese Links, erhalten wir eine Provision. Dein Preis ändert sich nicht. Preise sind unverbindliche Preisempfehlungen der Hersteller, im Handel oft günstiger.

Auch gut: WMF Multi Dampf-Entsafter 7 l (Markenalternative, für alle Herdarten inklusive Halogen, Kauf direkt bei WMF) Torrex 30280 (auch Gräfenstayn) (Preis-Tipp, für Einstieg unter 50 Euro) Weck Dampfentsafter-Aufsatz WSG 20K (Elektrisch, für wer schon einen Weck-Einkochautomaten hat)

So entsteht dieser Vergleich: Wir haben die Geräte nicht selbst ausprobiert. Wir haben die Datenblätter der Hersteller und Händler verglichen, Garantie und Ersatzteile nachgeschlagen und Käuferbewertungen außerhalb von Amazon gesucht. Einen Dampfentsafter-Test mit Labormessungen haben wir nirgends gefunden, auch keinen älteren. Also zählen hier vor allem Material, Boden, Fassungsvermögen und ob es einen Ersatzschlauch gibt.

Vergleichstabelle

In der Tabelle steht unter „Herd / Strom“, worauf das Gerät läuft, und unter „Induktion“, ob es auf dem Induktionsherd funktioniert.

Die Dampfentsafter im Einzelnen

Ebenfalls lieferbar, aber ohne Preis beim Hersteller: Der Kelomat-Dampfentsafter (1984-360) aus Österreich hat mit 10 Litern den größten Fruchtkorb in dieser Auswahl (7 bis 8 kg Früchte), einen 3-Liter-Saftbehälter und einen Boden für alle Herdarten. Laut Anleitung gibt Kelomat 10 Jahre Garantie, der Schlauch ist davon ausgenommen und wird separat verkauft. Einen Preis nennt der Hersteller auf seiner Seite nicht.

Wie funktioniert ein Dampfentsafter?

Ein Dampfentsafter holt den Saft mit heißem Wasserdampf aus den Früchten, ohne Strom und ohne Pressen. Er besteht aus drei Töpfen, die übereinander stehen:

1. Wassertopf (unten): Hier kocht Wasser und erzeugt Dampf.
2. Saftbehälter (Mitte): Er hat in der Mitte einen Kegel, durch den der Dampf nach oben steigt. Der Saft sammelt sich ringsherum und läuft unten durch einen Schlauch mit Klemme ab.
3. Fruchtkorb (oben): Ein gelochter Einsatz mit Deckel. Der Dampf bringt die Zellwände der Früchte zum Platzen, der Saft tropft durch die Löcher nach unten.

Foto aus unserem Beitrag von 2014: unten der Wassertopf, darüber Saftbehälter und Fruchtkorb.

Der Vorteil gegenüber Slow Juicer und Zentrifuge: Du musst Trauben nicht abzupfen, Johannisbeeren nicht entstielen und Kerne nicht entfernen. Der Saft wird klar, weil Schalen und Fasern im Korb bleiben. Die Beratungsstelle der University of California nennt neben der einfachen Handhabung genau das als Vorteil: Der Saft muss nicht mehr durch ein Tuch gefiltert werden. Der Nachteil: Der Saft ist heiß und damit erhitzt, also kein Rohsaft. Frisch gepressten Saft zum sofortigen Trinken bekommst du mit einem Slow Juicer.

Dampfentsafter Anleitung: Schritt für Schritt

Die Schritte folgen der Anleitung des Herstellers Kelomat und dem Leitfaden der University of California. Schau zusätzlich in die Anleitung deines Geräts, die Wassermengen unterscheiden sich.

1. Früchte vorbereiten: Reife, unbeschädigte Früchte waschen. Trauben und Beeren können mit Stielen hinein. Äpfel, Birnen und Quitten in kleine Stücke schneiden, Kerngehäuse darf bleiben. Kein Fallobst verwenden (siehe unten).
2. Wasser einfüllen: Den Wassertopf laut Kelomat bis etwa 2 cm unter den Rand füllen und auf den Herd stellen.
3. Zusammensetzen: Saftbehälter aufsetzen, Schlauch fest auf den Stutzen schieben und mit der Klemme schließen. Fruchtkorb einhängen, Deckel drauf.
4. Aufheizen: Auf höchster Stufe zum Kochen bringen, dann herunterschalten. Das Wasser muss aber weiter kochen. Ab jetzt läuft die Entsaftzeit.
5. Wasser im Blick behalten: Der Wassertopf darf nie trocken kochen. Das schadet Topf und Herdplatte. Bei langen Durchgängen heißes Wasser nachfüllen.
6. Ersten Saft zurückgießen: Kelomat rät, den ersten Liter Saft abzulassen und wieder über die Früchte zu gießen. Dieser Saft ist noch nicht ausreichend erhitzt.
7. Nicht drücken: Die Früchte im Korb nicht ausdrücken. Sonst gelangen Trübstoffe in den Saft.
8. Abfüllen: Den Saft über den Schlauch in vorbereitete Flaschen laufen lassen, während das Gerät auf der heißen Platte steht. Wie du ihn haltbar machst, steht im nächsten Abschnitt.

Wie lange dauert das? Laut Kelomat-Tabelle brauchen weiche Beeren 20 bis 25 Minuten ab Kochbeginn, Trauben und Johannisbeeren 30 bis 35 Minuten, Äpfel, Birnen und Quitten 50 bis 60 Minuten. Die University of California nennt für einen vollen Korb meist 60 bis 90 Minuten. Halbreife Früchte brauchen länger.

Saft heiß abfüllen und haltbar machen

Hier widersprechen sich die Quellen, und zwar deutlich.

Was deutsche Herstelleranleitungen sagen: Kelomat schreibt, der Saft komme mit etwa 75 °C aus dem Schlauch und sei bei dieser Temperatur keimfrei und haltbar. Die Flaschen werden vorher im Wasserbad auf etwa 80 °C erwärmt oder 30 Minuten bei 120 °C im Ofen erhitzt. Dann füllst du sie randvoll und verschließt sie sofort. Nicht ganz volle Flaschen sind laut Kelomat nicht lagerfähig und gehören in den Kühlschrank. Ein feuchtes Tuch unter der Flasche verhindert, dass das Glas springt.

Was US-Beratungsstellen sagen: Die Master Food Preservers der University of California halten genau dieses direkte Abfüllen ohne weitere Behandlung für unsicher („This is not safe!“). Sie bestätigen zwar, dass der Saft beim Dampfentsaften auf mindestens 71 °C (160 °F) kommt. Er kühlt aber im Schlauch schnell ab. Ihre Empfehlung: Saft im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren, sonst einfrieren. Für Saft, der ungekühlt lagern soll, ein geprüftes Rezept mit Wasserbad. Die Oregon State University rät ebenfalls zum Wasserbad.

Unsere Empfehlung: Was du in den nächsten Tagen trinkst, füllst du heiß ab und stellst es in den Kühlschrank. Für den Wintervorrat kochst du die Flaschen zusätzlich im Wasserbad oder Einkochautomaten ein. Wie das geht, steht im Ratgeber Saft einkochen. Wie lange angebrochener und frischer Saft hält, erklärt Wie lange hält frisch gepresster Saft?.

Kein Fallobst: Die University of California rät davon ab, Fallobst zu entsaften. Es kann Keime vom Boden tragen. Faule Stellen können Patulin enthalten, einen Schimmelpilzgiftstoff, den auch Hitze nicht zerstört.

Welche Früchte eignen sich für den Dampfentsafter?

Am besten eignen sich Früchte mit vielen Kernen, Stielen oder fester Schale, die du sonst mühsam vorbereiten müsstest. Die Zeiten und Mengen stammen aus der Saft-Tabelle von Kelomat und gelten für etwa 5 kg Früchte und 0,75-Liter-Flaschen.

Wie du aus Rhabarber Saft für den Vorrat machst, mit Zucker, Abfüllen und Haltbarkeit, steht unter Rhabarbersaft selber machen.

Andere Hersteller nennen eigene Zeiten. Für den Aufsatz EA 1803 gibt Rommelsbacher rund 45 Minuten für Brombeeren, Himbeeren und Erdbeeren an, rund 60 Minuten für Süß- und Sauerkirschen (Kirschen entsaften) und 75 Minuten für Pfirsiche. Eigene Werte für Nektarinen nennt die Tabelle nicht.

Trauben entsaften im Dampfentsafter: Die ganzen Dolden kommen in den Korb, abzupfen musst du nichts. Zucker braucht Traubensaft laut Kelomat nicht. Das komplette Rezept steht unter Traubensaft selber machen.

Holunder: Die Oregon State University nennt Holunderbeeren ausdrücklich als geeignet. Ein Käufer des Torrex berichtet, er habe damit 7 Liter Holundersaft gemacht.

Zucker: Wer süßen möchte, streut laut Kelomat abwechselnd Früchte und Zucker in den Korb. Nötig ist das bei Trauben, Äpfeln und Birnen nicht.

Bananen fehlen in allen Saft-Tabellen, die wir gelesen haben. Weiches Fruchtfleisch mit wenig Saft gehört eher in den Mixer.

Rezepte für den Dampfentsafter: Apfelsaft, Quittensaft, Holundersaft und Aroniasaft. Saison und Nährwerte jeder Frucht stehen im Lexikon.

Dampfentsafter elektrisch oder für den Herd?

Fast alle Dampfentsafter sind heute Töpfe für den Herd. Elektrische Modelle gibt es kaum noch. Der Rommelsbacher EE 1505 und der Weck WSG 28E sind beim Hersteller nicht mehr im Sortiment (siehe unten). Was Rommelsbacher heute anbietet, steht unter Rommelsbacher Entsafter. Wer ohne Herd entsaften will, hat zwei Wege:

• Einkochautomat mit Aufsatz: Weck verkauft einen Dampfentsafter-Aufsatz (WSG 20K) für die eigenen Einkochautomaten. Das lohnt sich vor allem, wenn du schon einen Automaten hast und ohnehin einkochst. Was der Aufsatz kann und was aus dem WSG 28E wurde, steht unter Weck Entsafter.
• Thermomix-Aufsatz: Der Hersteller MixFino bietet Dampfentsafter-Aufsätze für mehrere Thermomix-Modelle (TM31, TM5, TM6, TM7) und für Monsieur Cuisine an. Laut dem Händler Wundermix fasst der Aufsatz bis zu 2 kg Obst pro Durchgang. Mehr dazu unter Thermomix als Dampfentsafter.

Ersatzteile und Garantie

Bei einem Dampfentsafter verschleißen vor allem Schlauch und Klemme. Topf, Saftbehälter und Korb aus Edelstahl halten bei normalem Gebrauch lange.

Preise aus den deutschen Herstellershops, Stand 22.10.2026.

Am besten versorgt ist der Schulte-Ufer Loop: Schlauch, Klemme, Stopfen und Ablaufwinkel gibt es als Paket für 18,99 Euro im Herstellershop. Beim Torrex liegt ein zweiter Schlauch bei, für WMF und Weck haben wir keine Ersatzteile gefunden. Im Vergleich nennt Weck mit 5 Jahren die längste Garantie. Die 10 Jahre von Schulte-Ufer gelten laut Hersteller nicht für den Loop mit Aluminiumboden. Der Kelomat außerhalb des Vergleichs hat laut Anleitung 10 Jahre Garantie, der Schlauch ist davon ausgenommen.

Was wurde aus den elektrischen Modellen?

Rommelsbacher EE 1505: Elektrischer Dampfentsafter mit 1.500 Watt und 10-l-Fruchtkorb laut Händlerdaten. Auf rommelsbacher.de steht er nicht mehr im Sortiment, dort gibt es nur noch einen Slow Juicer.

Weck WSG 28E: Der elektrische Entsafter mit 1.500 Watt ist im Weck-Shop nicht mehr gelistet. Weck verkauft stattdessen den Aufsatz WSG 20K für die eigenen Einkochautomaten.

Krüger Mainau, Arebos 15 l, Haushalt International 22043: Noch im Handel zu finden, aber nicht im Vergleich: Für den Krüger und den HI 22043 haben wir keine Herstellerangaben gefunden, beim Arebos widersprechen sich die Händlerdaten zum Saftbehälter (2,4 oder 7,6 l).

Dampfentsafter kaufen: Edelstahl, Induktion, Größe

• Edelstahl 18/10: Alle Herdmodelle im Vergleich sind aus Edelstahl 18/10, Kelomat nutzt 18/8. Die Wandstärke nennen die meisten Hersteller nicht, beim Torrex sind es laut Anbieter 0,7 mm.
• Induktion: Der Boden muss magnetisch sein. Hält ein Magnet am Boden, funktioniert es. Bei kleinen Induktionsfeldern achte darauf, dass der Topfboden (meist 22 bis 26 cm) die Kochzone abdeckt.
• Fassungsvermögen: Ein 7-Liter-Korb nimmt etwa 4 bis 5 kg Früchte, der 10-Liter-Korb von Kelomat 7 bis 8 kg. Wenn du eine ganze Rebe oder einen Apfelbaum verarbeitest, lohnt der größere Korb.
• Saftbehälter: 3 Liter sind üblich. Ist er kleiner, musst du öfter abfüllen.
• Schlauch und Klemme: Sie verschleißen zuerst. Schulte-Ufer verkauft ein Ersatzpaket, Torrex legt einen zweiten Schlauch bei. Bei anderen Marken findest du oft nur Universalschläuche.
• Mehrfachnutzung: Wassertopf und Korb taugen auch als Kochtopf und Dämpfeinsatz. Das spart Platz, denn entsaftet wird meist nur zur Erntezeit.

Häufige Fragen

Gibt es einen Dampfentsafter-Test?

Einen Test mit Labormessungen haben wir nicht gefunden, weder von der Stiftung Warentest noch von anderen Magazinen (Stand 22.10.2026). Deshalb vergleichen wir hier Material, Boden, Fassungsvermögen, Garantie und Ersatzteile.

Wie viel Wasser kommt in den Dampfentsafter?

Kelomat empfiehlt, den Wassertopf bis etwa 2 cm unter den Rand zu füllen. Bei anderen Modellen steht die Menge in der Anleitung. Wichtig ist, dass das Wasser während des Entsaftens nie ganz verdampft.

Bleiben beim Dampfentsaften die Vitamine erhalten?

Hersteller wie Kelomat werben damit, weil die Früchte gedämpft und nicht gekocht werden. Messungen dazu haben wir nicht gefunden. Sicher ist: Der Saft wird stark erhitzt, er ist kein Rohsaft.

Kann ich gefrorene Früchte entsaften?

Ja, aber laut Kelomat nur aufgetaut. Mehr dazu im Ratgeber Gefrorene Früchte entsaften.

Wie reinige ich einen Dampfentsafter?

Töpfe und Korb dürfen bei den meisten Modellen in die Spülmaschine, der Schlauch nicht. Spül den Schlauch direkt nach dem Entsaften heiß durch. Kalk im Wassertopf löst laut Kelomat Essig oder Entkalker. Mehr unter Entsafter reinigen.

Was mache ich mit den Resten im Fruchtkorb?

Wenn du kürzer entsaftest, bleibt mehr Fruchtfleisch übrig. Kelomat schlägt vor, die Reste durch ein Sieb zu streichen und mit Zucker zu Marmelade zu kochen.

Geht es auch ohne Dampfentsafter?

Ja, mit einem großen Topf und einem Tuch. Wie das funktioniert, steht unter Obst entsaften ohne Entsafter. Ob du überhaupt einen Dampfentsafter brauchst oder ein elektrischer Entsafter besser passt, klärt Dampfentsafter oder Entsafter?

So bewerten wir

Wir testen nicht selbst. Unsere Einschätzung stützt sich auf Datenblätter der Hersteller, Garantie und Ersatzteile sowie Käuferstimmen außerhalb von Amazon. Bei Dampfentsaftern gibt es davon wenige: Nur für den Torrex fanden wir auswertbare Texte. Bewertungen von Amazon nutzen wir nicht.

Den Dampfentsafter von WMF und die übrigen WMF-Geräte findest du unter WMF. Lidl hatte am 22.10.2026 einen Dampfentsafter von GSW für 47,99 Euro im Onlineshop, mehr dazu unter Entsafter bei Lidl. Alle Gerätearten im Überblick: Entsafter Kaufberatung.

Die Aussagen zu Vitaminen sind kein medizinischer Rat. Die Hinweise zum Haltbarmachen sind kein Ersatz für ein geprüftes Einkochrezept und kein Rat zur Lebensmittelsicherheit im Einzelfall.