Entsaften mit dem Thermomix: ohne Aufsatz, mit Dampf oder Saftpresse

Entsaften mit dem Thermomix geht auf drei Wegen. Ohne Zubehör pürierst du Obst mit etwas Wasser und drückst es durch ein Tuch. Mit dem MixFino-Aufsatz wird der Varoma zum Dampfentsafter für bis zu 2 kg Früchte. Für Orangen und rohen Gemüsesaft gibt es Aufsätze von Drittanbietern, einen von Vorwerk haben wir nicht gefunden.

Von Sergej Gerber · aktualisiert am 22.10.2026

Wir haben keinen der Aufsätze selbst ausprobiert. Die Angaben stammen von den Anbietern, aus einem Testbericht von PC-WELT und aus Rezepten der Thermomix-Zeitschrift „mein ZauberTopf“. Alle Quellen stehen am Ende.

Kann der Thermomix entsaften?

Ja, aber nicht wie ein Entsafter. Der Thermomix zerkleinert alles, Schale und Fasern landen mit im Mixtopf. Den Saft trennst du danach selbst ab, mit einem Tuch oder einem feinen Sieb. Einen Entsafter-Aufsatz von Vorwerk haben wir nicht gefunden, alle Aufsätze unten kommen von Drittanbietern.

Preise im Shop des Zubehörhändlers Wundermix am 22.10.2026.

Thermomix entsaften ohne Aufsatz: mixen und durchs Tuch

Ohne Zubehör entsteht Saft in zwei Schritten: erst fein pürieren, dann das Püree in einem Tuch auspressen. So steht es auch in den Shot-Rezepten von „mein ZauberTopf“, einer Zeitschrift für Thermomix-Rezepte, die nicht zu Vorwerk gehört.

Beispiel Apfel-Sellerie-Shot aus dem E-Book (2022), für eine 500-ml-Flasche:

1. 150 g Staudensellerie und 300 g grüne Äpfel in Stücken in den Mixtopf geben, 30 Sek. auf Stufe 5 zerkleinern.
2. 150 g Wasser dazu, 30 Sek. auf Stufe 10 pürieren.
3. Den Varoma mit einem Passiertuch oder Küchenhandtuch auslegen und auf eine Schüssel stellen.
4. Püree hineinfüllen, die Ecken des Tuchs zusammendrehen und den Saft herausdrücken. Alternativ durch ein feinmaschiges Sieb streichen.

Den Saft füllt das Rezept in eine sterile Flasche, kühlt ihn und empfiehlt, ihn innerhalb weniger Tage zu trinken.

Ein paar Dinge solltest du wissen:

• Das Wasser verdünnt. Ohne Flüssigkeit läuft das Messer bei festem Obst kaum frei, deshalb kommt in fast jedes Rezept Wasser oder Saft. Pur wie aus dem Entsafter wird der Saft so nicht.
• Die Menge ist begrenzt. Der Mixtopf fasst laut Vorwerk 2,2 Liter. Für einen Eimer Äpfel ist das nichts.
• Wie viel Saft du von Hand herausdrückst, hat niemand gemessen. Mit Mixer und hydraulischer Presse kam eine Studie von 2020 bei Karotten auf 83 Prozent Saft, aber eben mit einer Presse, nicht mit den Händen.

Dieselbe Methode ohne Thermomix, mit Topf und Pürierstab, beschreibt unsere Anleitung Obst entsaften ohne Entsafter. Ein Rezept für Mixer und Entsafter steht beim Ingwershot.

Gibt es Saftrezepte von Vorwerk?

In der Rezeptwelt Cookidoo gibt es zum Beispiel einen „Ingwer-Orangen-Shot“ für TM7, TM6 und TM5: 80 bis 100 g Ingwer, 130 g Apfel, der Saft von 4 bis 6 Orangen und 2 bis 3 Zitronen, dazu Kurkuma und Pfeffer. Öffentlich sichtbar sind nur die Zutaten. Die Arbeitsschritte zeigt Cookidoo erst mit Abo, deshalb können wir nicht sagen, ob dort abgeseiht wird.

Rhabarber entsaften im Thermomix

Rhabarber entsaftest du im Thermomix am besten gekocht. Roh solltest du ihn laut dem Österreichischen Gesundheitsportal nicht essen. Zwei Wege funktionieren.

Im Mixtopf mit Tuch. „mein ZauberTopf“ kocht für einen Rhabarbersirup erst einen Rhabarbersaft:

1. 700 g Rhabarber (geschält, in Stücken) und 700 g Wasser in den Mixtopf geben, 12 Min. bei 100 °C auf Stufe 1 aufkochen.
2. Den Garkorb als Spritzschutz aufsetzen, weitere 30 Min. bei 85 °C auf Stufe 1 köcheln.
3. Den Garkorb auf eine Schüssel stellen, mit einem Baumwolltuch auslegen, den Rhabarber abseihen und im Tuch gut auspressen.

Das aufgefangene Rhabarberwasser ist dein Saft. Im Rezept wird es danach mit 200 g Zucker und dem Saft einer halben Zitrone 30 Min. bei 100 °C zu 375 ml Sirup eingekocht. Wer Saft statt Sirup will, hört nach Schritt 3 auf und süßt nach Geschmack.

Im Varoma mit MixFino. Die Rhabarberstücke kommen in den Varoma, das Wasser kocht darunter. MixFino rechnet bei weichen Früchten mit 30 bis 40 Minuten, bei härteren mit bis zu 60 Minuten. Eine eigene Zeit für Rhabarber nennt der Anbieter nicht.

Die Blätter gehören nicht in den Topf. Sie enthalten laut Gesundheitsportal besonders viel Oxalsäure. Dasselbe Portal rät auch, das Kochwasser von Rhabarber nicht weiterzuverwenden, und nennt Saft trotzdem als mögliche Zubereitung. Oxalsäure kann laut Portal die Bildung von Nierensteinen fördern, bei normalem Verzehr sei das aber kein Problem. Wer schon Nierensteine hatte, klärt Rhabarbersaft besser mit der Ärztin oder dem Arzt ab. Für größere Mengen im Topf-Dampfentsafter steht die Anleitung unter Rhabarbersaft selber machen.

Dampfentsafter für den Thermomix: der MixFino-Aufsatz

Der MixFino-Aufsatz macht aus Mixtopf und Varoma einen kleinen Dampfentsafter. Er sitzt zwischen Mixtopfdeckel und Varoma, fängt den Saft auf und leitet ihn über einen Silikonschlauch in ein Gefäß. Hinter MixFino steht die Eliant International GmbH aus Basel.

Auf mixfino.com selbst stand die TM7-Version am selben Tag mit 29,95 € und einem Link zu Amazon. Alle drei Varianten waren bei Wundermix lieferbar.

So läuft das Dampfentsaften laut Anleitung im Wundermix-Shop ab:

1. Den Mixtopf mit 2.000 g Wasser füllen und mit dem Deckel ohne Messbecher verschließen.
2. MixFino auf den Deckel setzen, den Schlauch anschließen und in ein hitzebeständiges Gefäß führen.
3. Den Varoma mit bis zu 2 kg Obst oder Gemüse füllen, aufsetzen und schließen.
4. Bis zu 60 Minuten auf Varoma-Temperatur, Stufe 1 entsaften. Stoppen, sobald kein Saft mehr aus dem Schlauch kommt.

Schale, Kerne und Strünke müssen laut Anbieter nicht raus. Der Saft kommt heiß aus dem Schlauch. Nur heiß in Flaschen füllen reicht für einen Vorrat nicht sicher, die University of California rät danach zum Wasserbad. Wie das geht, steht in Saft einkochen.

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Was der Aufsatz kann und wo er an Grenzen stößt

Für eine Schüssel Johannisbeeren oder Holunder aus dem Garten reicht der Aufsatz. Ein voller Apfelbaum gehört in einen großen Dampfentsafter oder in eine Obstpresse.

In den Varoma passen 2 kg pro Durchgang, klassische Dampfentsafter-Töpfe fassen laut Herstellern etwa 4 bis 8 kg Früchte. Bis zu einer Stunde lang kannst du im Thermomix nichts anderes kochen. Der mitgelieferte Schlauch ist 30 cm lang, ein eBay-Käufer wünscht sich 10 cm mehr. Für größere Mengen verweist MixFino auf eine Varoma-Vergrößerung namens MaxiSteam, beim TM7 fasst das Varoma-Set laut Vorwerk 6,8 Liter.

Wer schon einen Weck-Einkochautomaten hat, bekommt mit dem Weck-Aufsatz WSG 20K einen elektrischen Dampfentsafter für größere Mengen. Ob Dampf oder ein elektrischer Entsafter besser zu deinem Obst passt, klärt Dampfentsafter oder Entsafter?.

Holundersaft aus dem großen Dampfentsafter beschreibt Holundersaft selber machen.

Saftpresse für den Thermomix: Zitruspresse und Slow-Juicer-Aufsatz

Eine Saftpresse für den Thermomix gibt es nur von Drittanbietern. Der Mixtopf liefert dabei den Antrieb, der Aufsatz presst.

WunderJuicer (Zitruspresse). Ein Presskegel wird auf den Mixtopf gesteckt, der Thermomix dreht ihn. Laut Wundermix presst er Orangen, Grapefruits und Zitronen, über zwei Liter in einem Durchgang. Er passt auf TM6, TM5 und TM31, für den TM7 braucht er ein Adapter-Set. Betrieben wird er auf Stufe 2,5. PC-WELT hat ihn 2024 am TM6 ausprobiert. Das Fazit fiel positiv aus, aber beim Zitronenpressen flogen Kerne durch die Küche, und im Dauerbetrieb wurde Fruchtfleisch herausgeschleudert. Für Orangensaft am Morgen ist eine eigene Zitruspresse die einfachere Wahl, wenn du den Mixtopf nicht jedes Mal umbauen willst.

SaftPRO (Slow-Juicer-Aufsatz). Er setzt eine Pressschnecke auf den Mixtopf, beim TM7 mit Adapterdeckel, der beiliegt. Laut Anleitung startest du den Thermomix auf höchstens Stufe 3 und schaltest bei Verstopfung den Linkslauf ein. Steine müssen vorher raus. Die Teile sind laut Wundermix spülmaschinengeeignet, nur das Grundmodul nicht. Unabhängige Tests oder Messungen zur Saftmenge haben wir für den SaftPRO nicht gefunden. Mit 169,95 € kostet er so viel wie ein günstiger eigener Slow Juicer, die stehen im Slow-Juicer-Vergleich.

Wundermix verkauft außerdem einen Entsafter für seine Antriebsachse WunderCentix (Aufsatz 69,95 €, Achse 119,95 €). Ein ähnliches Prinzip gibt es bei Küchenmaschinen von Kenwood und KitchenAid, mehr dazu auf der Kenwood-Seite und beim KitchenAid Entsafter-Aufsatz.

Was sagt Vorwerk zu Fremdzubehör?

Vorwerk empfiehlt, am Thermomix nur Original-Zubehör oder von Vorwerk freigegebenes Zubehör zu verwenden. Keiner der Aufsätze auf dieser Seite ist von Vorwerk freigegeben. MixFino schreibt selbst: „MixFino ist ein unabhängiger Drittanbieter und nicht mit Vorwerk verbunden.“

Auf seiner Seite mit Sicherheitshinweisen warnt Vorwerk, du könntest „deine Gewährleistungsansprüche sowie mögliche Produkthaftungsansprüche verlieren“, wenn Schäden durch nicht originales Zubehör entstehen. Für die kostenpflichtige Zusatzgarantie „Thermomix Garantie Solo“ steht beim TM6 ausdrücklich: „Gilt nicht bei Eigenverschulden durch unsachgemäßen Gebrauch (z.B. Zubehör von Drittanbietern)“.

Was heißt das praktisch? Geht am Thermomix etwas kaputt und Vorwerk führt den Schaden auf einen Aufsatz zurück, musst du mit Ärger rechnen. Wie Vorwerk im Einzelfall entscheidet, steht nirgends. Frag im Zweifel vor dem Kauf beim Kundenservice nach.

Was sagen Käufer?

Bewertungen von Amazon werten wir nicht aus, und anderswo gibt es kaum welche. Auf der eBay-Produktseite des MixFino für TM5, TM6 und TM31 standen am 22.10.2026 acht Bewertungen, sieben mit 5 Sternen, eine mit 3 Sternen.

• Gelobt wird, dass er wenig Platz braucht und passt.
• Kritisch: „10 cm mehr für den Schlauch wäre schön gewesen“ und „Ja funktioniert, ist aber kein Gamechanger“.

Acht kurze Texte sind zu wenig für ein belastbares Bild. Berichte über Schäden am Thermomix waren nicht dabei.

Häufige Fragen

Gibt es einen Thermomix-Entsafter von Vorwerk?

Einen Entsafter-Aufsatz von Vorwerk haben wir nicht gefunden. Dampfentsafter, Zitruspresse und Slow-Juicer-Aufsatz kommen von Drittanbietern wie MixFino und Wundermix.

Welchen Dampfentsafter brauche ich für TM6, TM5 oder TM7?

Für TM6, TM5, TM31 und TM Friend gibt es dieselbe MixFino-Version. Für den TM7 gibt es eine eigene, weil Deckel und Varoma anders geformt sind.

Wie viel Obst passt in den Thermomix-Dampfentsafter?

Laut Anbieter bis zu 2 kg pro Durchgang im Varoma. Ein Dampfentsafter-Topf fasst etwa 4 bis 8 kg.

Kann ich mit dem Thermomix Orangen auspressen?

Mit dem Mixtopf allein nicht sinnvoll, dafür brauchst du einen Zitruspressen-Aufsatz wie den WunderJuicer. Er läuft auf Stufe 2,5.

Verliere ich die Garantie, wenn ich Fremdzubehör nutze?

Die Zusatzgarantie „Garantie Solo“ gilt laut Vorwerk nicht bei Schäden durch Zubehör von Drittanbietern. Auch Gewährleistungsansprüche können laut Vorwerk wegfallen, wenn der Schaden vom Fremdzubehör kommt.

Wie lange hält Saft aus dem Thermomix?

Das ZauberTopf-Rezept nennt für rohen Saft gekühlt „wenige Tage“. Die Initiative „Zu gut für die Tonne!“ rät bei frisch gepresstem Saft zu 48 Stunden, daran würden wir uns halten. Dampfsaft hält gekühlt bis zu einer Woche, als Vorrat musst du ihn einkochen, siehe Saft einkochen.

Die Hinweise zu Rhabarber und Oxalsäure sind kein medizinischer Rat.