Minze

Minze Wirkung: was die EMA anerkennt

Pfefferminzblätter (Mentha x piperita) stehen bei der Europäischen Arzneimittel-Agentur als traditionelles pflanzliches Arzneimittel gegen Verdauungsstörungen und Blähungen in der Monographie. Grundlage ist allein die lange Anwendung, klinische Studien stehen nicht dahinter. Dauern die Magenbeschwerden trotz Tee länger als zwei Wochen, gehört das laut Monographie in ärztliche Hände.

Menthol gibt der Pfefferminze laut BZfE den kühlen Geschmack. Als Tee gilt sie dort als bewährtes Hausmittel bei Magen-Darm-Beschwerden.

Wer bei Minze aufpassen sollte

Die EMA nennt für Pfefferminzblätter als Arzneimittel diese Hinweise:

• Bei Sodbrennen und Reflux Pfefferminze meiden, sie kann die Beschwerden verstärken.
• Bei Gallensteinen und anderen Gallenleiden vorsichtig sein.
• Nicht für Kinder unter 4 Jahren.
• In Schwangerschaft und Stillzeit nicht empfohlen, weil Daten zur Sicherheit fehlen.
• Nicht bei Allergie gegen Pfefferminze oder Menthol.

Diese Hinweise beziehen sich auf Tee und Arzneimittel. Ein paar Blätter im Salat oder Saft sind nach unserer Einschätzung eine deutlich kleinere Menge.

Pfefferminze und Grüne Minze

Für die Küche sind laut BZfE zwei Gruppen wichtig. Pfefferminze enthält besonders viel Menthol und sollte sparsam und frisch verwendet werden. Grüne Minze (Mentha spicata) hat weniger Menthol und schmeckt milder und süßlicher. Wer es im Saft mild mag, nimmt Grüne Minze.

Nährwerte spielen bei Kräutern kaum eine Rolle, weil man nur wenige Gramm isst. Der Bundeslebensmittelschlüssel führt Minze nicht. Die US-Datenbank FoodData Central nennt für 100 g frische Pfefferminze 70 kcal, 8 g Ballaststoffe und 32 mg Vitamin C, für Grüne Minze 44 kcal und 13 mg Vitamin C.

Minze im Saft

Minze passt gut in Säfte, vor allem zu Gurke und Apfel. Das BZfE empfiehlt Minzblätter in Schorlen, Limonade und Eistee. Zupf die Blätter erst kurz vor der Verwendung ab, dann bleibt das Aroma erhalten.

Frische Küchenkräuter können laut BfR viel Nitrat enthalten. Bei den kleinen Mengen im Saft spielt das keine große Rolle, trotzdem gilt: Saft gleich trinken und nicht warm stehen lassen. Wer es scharf mag, kombiniert Minze mit Ingwer wie im Ingwershot. Ein Saft aus Ananas, Gurke und Minze steht unter Saftkur selber machen.

Saison und Lagerung

Frische Minze gibt es das ganze Jahr, als Bund oder im Topf. Die beste Erntezeit ist laut BZfE vor der Blüte im Juni und Juli, dann ist der Gehalt an ätherischen Ölen am höchsten. Geschnittene Stängel halten in einem Glas Wasser oder in ein feuchtes Tuch gewickelt im Gemüsefach einige Tage. Minze im Topf wächst auf einer hellen Fensterbank weiter.

Für Vorrat: Minze fein hacken und mit wenig Wasser in Eiswürfelbehältern einfrieren, das empfiehlt das BZfE für sommerliche Getränke.

Häufige Fragen

Ist Pfefferminztee bei Sodbrennen gut?

Nein, eher im Gegenteil. Die EMA rät Menschen mit Sodbrennen oder Reflux, Pfefferminzzubereitungen zu meiden.

Kann man Minze entsaften?

Ja, als Zutat zusammen mit saftigem Obst oder Gemüse wie Apfel oder Gurke. Messwerte zur Saftausbeute gibt es für Minze nicht.

Mit welchen Kräutern ist Minze verwandt?

Minze gehört zu den Lippenblütlern, wie Rosmarin und Salbei. Salbei gehört wegen seines Thujons aber nicht in den Saft.

Diese Seite ist kein medizinischer Rat. Pfefferminztee bei Reflux oder Gallenleiden, in Schwangerschaft und Stillzeit oder für Kleinkinder klärst du vorher in der Arztpraxis oder Apotheke ab.