Das bittersüße Lebenselixier

Zutatenliste:

• 250 g Apfel (2 Stück)
• 130 g Karotte (2 Stück)
• 40 g Wildkräuter der Saison (z. B. Löwenzahn, Giersch, Vogelmiere, Gänseblümchen, Brennnessel,…)
• 100 ml Wasser einer jungen Kokosnuss

Beschreibung:

1. Als erstes werden die Äpfel gewaschen und – sollte es sich nicht um Bio-Ware handeln – von ihrer Schale befreit. Dann werden sie geviertelt, entkernt und in kleine Würfel geschnitten, so dass sie gut in den Entsafter passen.
2. Danach werden die Apfelstücke entsaftet und der gewonnene Saft wird in ein Glas gefüllt.
3. Anschließend werden die Karotten geputzt und in kleine Streifen geschnitten. Sollte ein elektrischer Zentrifugenentsafter benutzt werden, reicht es aus, die Karotten zu säubern.
4. Die Karotten werden nun entsaftet und der Saft kommt zu dem Apfelsaft hinzu.
5. Als letztes werden die gewaschenen Wildkräuter zum Entsaften in den Entsafter gegeben.
6. Der Wildkräutersaft wird zu dem Apfel-Karotten-Saft gegossen.
7. Zuletzt geht es daran, die junge Kokosnuss zu öffnen z. B. mit einem Messer oder einer Bohrmaschine. Etwa 100 ml des darin enthaltenen süßen Saftes kommen schließlich in den zuvor hergestellten Saft.
8. Zum Schluss wird der Saft im Glas gut umgerührt, so dass sich die verschiedenen Geschmacksnuancen gut miteinander vermischen.

Fazit:

Dieser Saft schmeckt gekühlt am besten, daher ist es ratsam, ihn für circa 5 min in den Kühlschrank zu stellen. Obwohl der Saft von gewöhnlich bitteren Wildkräutern enthalten ist, schmeckt er durch die Äpfel, Karotten und den Saft der jungen Kokosnuss angenehm süß – ein wirklich schmackhaftes Lebenselixier.