Saftkur selber machen: Gerät, Rezepte, Kosten

Für eine Saftkur zum Selbermachen brauchst du einen Entsafter, am besten einen Slow Juicer, weil er Gurke, Sellerie und Blattgrün gut auspresst. Pro Tag presst du sechs Säfte mit mehr Gemüse als Obst. Gekaufte Kuren kosten 16 bis 33 Euro am Tag, selbst gemacht zahlst du nur Obst und Gemüse.

Von Sergej Gerber · aktualisiert am 22.10.2026

Ob eine Saftkur für dich überhaupt passt, steht auf der Übersicht Saftkur. Diese Seite geht davon aus, dass du dich dafür entschieden hast und wissen willst, wie es ohne Paket aus dem Shop geht.

Welches Gerät brauchst du für eine Saftkur?

Ein Slow Juicer ist das passende Gerät, vor allem wegen der grünen Säfte. In einer Laborstudie von 2020 holten zwei Slow Juicer aus Spinat 41,7 und 56,9 Prozent Saft heraus, die Zentrifuge nur 27,7 Prozent. Bei Äpfeln lagen die Geräte nah beieinander. Bezahlt hat die Studie die Firma Hallelujah Diet, eine unabhängige zweite Messung mit Blattgrün haben wir nicht gefunden.

Die Herstellerpreise der Slow Juicer in unserem Vergleich lagen am 22.10.2026 zwischen 139,99 € UVP (Ninja JC151EU) und 599 € (Hurom H320N). Welches Modell zu dir passt, steht im Slow-Juicer-Vergleich.

Lange Selleriestangen verheddern sich bei mehreren Slow Juicern, das liest man in Käuferstimmen und Praxisberichten immer wieder. Schneid sie vorher in kurze Stücke.

Saftkur ohne Entsafter: geht das?

Ja, mit Mixer und einem Nussmilchbeutel oder sauberen Küchentuch. Gemüse und Obst klein schneiden, mit etwas Wasser pürieren, durchdrücken. Für einen Saft am Tag ist das in Ordnung. Für sechs Säfte an drei oder fünf Tagen ist es viel Arbeit.

Eine Alternative gibt es noch. Die Forschenden der Northwestern University raten nach ihrer Studie von 2025: Wer gern Saft trinkt, kann stattdessen mixen und ungesiebt trinken, dann bleiben die Ballaststoffe drin. Eine „Saftkur“ ist das dann streng genommen nicht mehr. Wie das Entsaften ohne Gerät im Detail funktioniert, steht unter Obst entsaften ohne Entsafter.

Was kostet eine Saftkur selbst gemacht?

Selbst gemacht zahlst du nur für Obst und Gemüse, plus einmal das Gerät. Gekauft zahlst du am 22.10.2026 in den Herstellershops pro Tag:

Für die eigene Kur nimm die Einkaufsliste aus dem 3 Tage Saftkur Plan mit in den Laden und rechne an der Kasse nach. Einen festen Eurobetrag nennen wir bewusst nicht. Obst- und Gemüsepreise schwanken mit Saison, Laden und Bio oder konventionell zu stark. Was gerade Saison hat, zeigt das Lexikon Obst und Gemüse.

Lohnt sich ein Gerät nur für eine Kur? Wir meinen: eher nicht. Ein Slow Juicer für 140 bis 600 Euro rechnet sich erst, wenn du auch danach regelmäßig Saft machst. Für eine einzige Kur sind Fertigkur oder Mixer günstiger. Was die Fertigkuren pro Tag kosten, zeigt der Saftkur Vergleich.

Wie lange halten die Säfte?

Frisch gepresster Saft hält deutlich kürzer als gekaufter. Die Fertigsäfte von Kale&Me und frank juice sind per Hochdruck (HPP) behandelt. Kale&Me gibt mindestens zehn Tage Haltbarkeit ab Erhalt an, gekühlt bei 2 bis 7 °C. Selbst gepresster Saft ist nicht so behandelt.

Für die Kur heißt das in der Praxis: Press morgens den Saft für den ganzen Tag, füll ihn randvoll in Glasflaschen und stell ihn sofort in den Kühlschrank. Wer abends vorpresst, spart morgens Zeit. Wir pressen trotzdem lieber frisch. Wie lange frischer Saft im Kühlschrank hält, steht unter Wie lange hält frisch gepresster Saft?.

Rezepte für die Saftkur

Diese vier Säfte ergänzen den Plan auf der Seite 3 Tage Saftkur. Bei der 5 Tage Saftkur bilden sie zusammen mit zwei Säften aus dem 3-Tage-Plan den zweiten Tagesplan. Jedes Rezept ergibt etwa ein Glas, je nach Gerät und Ware mehr oder weniger. Die Stiftung Warentest hat 2013 bei Äpfeln je nach Entsafter zwischen 514 und 770 ml Saft pro Kilo gemessen.

Grünkohl, Apfel, Zitrone

• 2 Handvoll Grünkohl (ca. 60 g), ohne dicke Stiele
• 2 Äpfel
• ½ Zitrone, geschält

Grünkohl abwechselnd mit Apfelstücken einfüllen, der Apfel schiebt die Blätter durch.

Sellerie, Apfel, Gurke

• 3 Stangen Staudensellerie, in kurze Stücke geschnitten
• 1 Apfel
• ½ Salatgurke

Mild und frisch. Wer reinen Selleriesaft mag, findet das Rezept unter Selleriesaft.

Karotte, Orange, Kurkuma

• 3 Karotten
• 1 Orange, geschält
• 1 kleines Stück frische Kurkuma

Kurkuma färbt stark. Brett und Gerät gleich danach abspülen, mehr dazu unter Entsafter säubern.

Ananas, Gurke, Minze

• ¼ Ananas, geschält
• ½ Salatgurke
• ein paar Blätter Minze

Der süßeste der vier. Wenn dir der Tag zu süß wird, tausch ihn gegen eine zweite Portion Sellerie-Gurke.

Worauf solltest du bei den Zutaten achten?

Nimm mehr Gemüse als Obst. Die Northwestern-Forschenden vermuten im hohen Zucker- und niedrigen Ballaststoffanteil der Säfte den Grund für die ungünstigen Veränderungen, die sie nach drei Safttagen gemessen haben. Die DGE weist darauf hin, dass Säfte weniger Ballaststoffe liefern und weniger satt machen als ganzes Obst. Im Alltag sieht sie Saft nur als Zugabe zu fünf Portionen Obst und Gemüse, zwei Gläser à 200 ml pro Woche.

Wechsle die Sorten ab und nimm nicht jeden Tag einen Liter Spinat- oder Mangoldsaft. Blattgemüse wie Spinat ist reich an Oxalat. In einem 2018 beschriebenen Fall bekam eine 65-Jährige nach einer grünen Saftkur ein akutes Nierenversagen. Sie hatte Risikofaktoren: einen früheren Magenbypass und eine lange Antibiotikabehandlung. Wer Nierenprobleme hat, macht keine Saftkur ohne ärztliche Rücksprache.

Häufige Fragen

Kann ich die Saftkur mit Säften aus dem Supermarkt machen?

Möglich ist es. Achte dann auf Gemüsesäfte ohne Zuckerzusatz und lies die Zutatenliste.

Bio oder konventionell?

Das entscheidest du nach Geldbeutel. Zitrusfrüchte schälst du in den Rezepten hier ohnehin vor dem Pressen.

Wie viel Zeit kostet das am Tag?

Eine Messung dazu kennen wir nicht. Plane für sechs Säfte Waschen, Schneiden, Pressen und Reinigen ein. Ein Slow Juicer mit großem Schacht spart Schnippelarbeit, siehe Slow-Juicer-Vergleich.

Dieser Text ist kein medizinischer Rat. Rezepte und Mengen sind übliche Praxis, keine medizinische Empfehlung. Wenn du schwanger bist oder stillst, Medikamente nimmst, Diabetes, eine Nieren- oder Lebererkrankung oder eine Essstörung hast oder hattest, sprich vor einer Saftkur mit deiner Ärztin oder deinem Arzt.