Ingwershot selber machen

Dieses Ingwershot Rezept ist die Grundversion, Varianten stehen weiter unten. Selbst gemacht steckt mehr Schärfe im Ingwer Shot als in den meisten Fläschchen aus dem Kühlregal. Das hat die Stiftung Warentest 2021 gemessen, dazu unten mehr.

Zubereitung mit dem Entsafter

1. Ingwer waschen. Bio-Ingwer musst du nicht schälen. Konventionellen Ingwer dünn schälen, am einfachsten mit einem Teelöffel.
2. Ingwer in daumengroße Stücke schneiden. Orangen und Zitronen schälen, den Apfel vierteln.
3. Abwechselnd Ingwer und Obst einfüllen. Der Apfel schiebt die harten Ingwerfasern durch.
4. Saft umrühren, abschmecken und in kleine Glasflaschen füllen. Wer Honig nimmt, rührt ihn jetzt ein.

Aus der Menge kommen nach unserer Schätzung ungefähr 400 ml. Gemessen haben wir das nicht. Junger, praller Ingwer gibt mehr Saft als alte, schrumpelige Knollen, deshalb schwankt das. Wie du gute Knollen erkennst und lagerst, steht im Lexikon unter Ingwer.

Ingwershot ohne Entsafter: mit dem Mixer

1. Ingwer und Apfel grob würfeln, Orangen und Zitronen auspressen.
2. Ingwer und Apfel mit dem Zitrussaft und 100 ml Wasser im Mixer eine Minute fein pürieren.
3. Durch ein feines Sieb oder ein sauberes Küchentuch drücken.

Der Shot aus dem Mixer ist etwas milder, weil das Wasser verdünnt. Den Rest aus dem Tuch kannst du für Tee nehmen. Wie das mit anderem Obst geht, steht in Obst entsaften ohne Entsafter.

Welcher Entsafter eignet sich für Ingwer?

Ingwer ist hart und faserig. Ein Slow Juicer presst ihn mit einer Schnecke langsam aus, der Trester kommt fast trocken heraus. Eine Zentrifuge schleudert dagegen viel feuchten Ingwer in den Tresterbehälter, bei 200 g Knolle merkst du das im Glas. Wer jede Woche Ingwershots macht, ist mit einem Slow Juicer besser bedient. Für zwei, drei Mal im Winter reicht der Mixer. Ein günstiger Einstieg sind die Slow Juicer von Ninja, wegen des schmalen Schachts schneidest du den Ingwer dafür klein. Geräte und Messwerte für harte Zutaten: Entsafter für Karotten und Ingwer.

Ingwer Shot haltbar machen: wie lange hält er?

Im Kühlschrank hält ein Ingwershot in einer fest verschlossenen Glasflasche 2 bis 3 Tage. So viel nennt das Bundeszentrum für Ernährung für frisch zubereiteten Saft allgemein. Die Stiftung Warentest schreibt außerdem, dass Ingwer beim Lagern an Schärfe verliert. Für Vorrat nimmst du das Gefrierfach: Saft in eine Eiswürfelform füllen und die Würfel in einer Dose sammeln. Einen Würfel abends ins Glas, morgens ist er aufgetaut. Mehr zum Einfrieren steht unter Haltbarkeit von frisch gepresstem Saft.

Vor dem Trinken schütteln. Die Stärke aus dem Ingwer setzt sich als heller Bodensatz ab.

Varianten

Das ausführliche Rezept mit frischer Kurkuma steht unter Ingwer Kurkuma Shot.

Kurkuma färbt Brett, Hände und den Kunststoff mancher Entsafter gelb. Gleich danach mit Spülmittel reinigen, dann geht es meist wieder raus. Mehr dazu unter Entsafter säubern.

Selbst gemacht oder gekauft?

Die Stiftung Warentest hat 2021 insgesamt 19 Ingwershots aus dem Handel untersucht. Der Ingweranteil lag zwischen etwa 10 und 34 Prozent, der Rest war meist Apfelsaft. Selbst gemachte Shots hatten im Schnitt fast ein Drittel mehr Scharfstoffe als die nicht erhitzten Fertigshots und doppelt so viele wie die erhitzten. Eine Stichprobe der Verbraucherzentrale Rheinland-Pfalz (BZfE-Meldung von 2025) kam auf höchstens 18 Prozent Ingwer, manche Produkte waren zusätzlich mit Agavendicksaft gesüßt.

Fertigshots kosteten bei der Stiftung Warentest zwischen etwa 5,60 und 78,50 Euro pro Liter. Für das Rezept oben zahlst du nur Ingwer und Obst.

Was kann ein Ingwershot?

Weniger, als die Werbung verspricht. Dass Ingwer vor Erkältungen schützt, ist laut einem von der Stiftung Warentest befragten Pharmazeuten in keiner Studie am Menschen untersucht. Auch Öko-Test schrieb 2022, dass sich eine Stärkung des Immunsystems nicht belegen lässt. Wer den Shot trinkt, weil die Schärfe morgens wach macht und er schmeckt, braucht keinen anderen Grund.

Häufige Fragen

Wie viele Ingwershots am Tag?

Eine offizielle Empfehlung gibt es nicht. Wir rechnen mit einem Shot von 30 bis 60 ml, das ist unsere Faustregel, keine Vorgabe. Wenn dir die Schärfe auf den Magen schlägt, verdünne ihn mit Wasser.

Muss ich den Ingwer schälen?

Bio-Ingwer nicht. Konventionellen Ingwer dünn schälen.

Warum ist mein Shot so scharf?

Junger Ingwer ist milder als alter. Ist er zu scharf, mit Apfelsaft oder Wasser strecken.

Kann ich Ingwerpulver nehmen?

Für einen Shot nicht. Pulver löst sich nicht und schmeckt staubig.

Dieser Text ist kein medizinischer Rat. Wenn du schwanger bist, Medikamente nimmst oder Magen- oder Gallenbeschwerden hast, frag vor dem regelmäßigen Trinken deine Ärztin oder deinen Arzt.