Rosmarin

Rosmarin Wirkung: was die EMA anerkennt

Die EMA führt Rosmarinblätter als traditionelles pflanzliches Arzneimittel. Das bedeutet: Die Wirkung ist nicht durch klinische Studien belegt, aber die Anwendung ist lange bekannt. Anerkannt sind zwei Gebiete:

• innerlich, als Tee: Linderung von Verdauungsbeschwerden und leichten Krämpfen im Magen-Darm-Trakt
• äußerlich, als Badezusatz: leichte Muskel- und Gelenkschmerzen und leichte Durchblutungsstörungen

Für den Tee nennt die EMA 1 bis 2 g Rosmarinblätter auf 150 bis 250 ml kochendes Wasser, zwei- bis dreimal täglich, insgesamt 2 bis 6 g am Tag. Wer nach zwei Wochen Tee noch Magenprobleme hat, sollte laut Monographie zum Arzt, bei Muskel- und Gelenkbeschwerden nach vier Wochen Badezusatz.

Wer bei Rosmarin vorsichtig sein sollte

Laut EMA-Monographie gilt für Rosmarin als Arzneimittel:

• nicht bei Verschluss der Gallenwege, Gallenwegsentzündung, Lebererkrankungen oder Gallensteinen ohne ärztliche Begleitung
• nicht für Kinder unter 12 Jahren
• nicht in Schwangerschaft und Stillzeit, weil die Sicherheit nicht belegt ist
• als Vollbad bei Bluthochdruck nur mit Vorsicht, nicht auf verletzter oder gereizter Haut
• als Nebenwirkung ist eine Kontaktdermatitis bekannt

Die Monographie regelt Tee, Bad und Arzneimittel. Zum Würzen mit Rosmarin sagt sie nichts.

Rosmarin in der Küche

Rosmarin schmeckt kräftig-würzig mit harziger, leicht pfeffriger Note und gehört zu den „Kräutern der Provence“. Laut BZfE passt er zu Olivenöl, Knoblauch, Ziegen- und Schafskäse, Fleisch, Fisch, Pilzen und Gemüse wie Zucchini und Tomaten. Anders als zarte Kräuter darf er lange mitgaren. Dosier ihn sparsam, sonst überdeckt er alles.

Die Inhaltsstoffe laut BZfE: Gerb- und Bitterstoffe sowie die ätherischen Öle Cineol und Campher. Ebenfalls bitter-würzig, aber vor allem ein Gewürz für die Gans, ist Beifuß.

Rosmarin Nährwerte

Im Bundeslebensmittelschlüssel fehlt Rosmarin. Laut FoodData Central, der Nährstoffdatenbank des US-Landwirtschaftsministeriums, haben 100 g frischer Rosmarin 131 kcal, 14,1 g Ballaststoffe, 317 mg Calcium, 6,7 mg Eisen und 22 mg Vitamin C. Für die Ernährung spielt das kaum eine Rolle, weil man nur ein paar Gramm verwendet.

Rosmarin entsaften?

Kaum sinnvoll. Frischer Rosmarin besteht laut FoodData Central nur zu 68 Prozent aus Wasser, Blattgemüse wie Mangold laut Bundeslebensmittelschlüssel zu 92 Prozent. Dazu kommt das sehr intensive Aroma. Wenn du Rosmarin im Getränk magst, zieh einen Zweig in Wasser oder Saft. Für frische grüne Säfte ist Minze die mildere Wahl.

Saison und Lagerung

Rosmarin wird von April bis September geerntet, im Handel findest du Zweige, Töpfe und getrocknete Nadeln trotzdem durchgehend. Frische Zweige wickelst du in ein feuchtes Küchentuch, so halten sie im Gemüsefach einige Tage. Getrockneter Rosmarin behält sein Aroma über Monate, wenn er kühl, dunkel und luftdicht steht.

Häufige Fragen

Darf man Rosmarin in der Schwangerschaft essen?

Zu Rosmarin als Gewürz im Essen äußert sich die EMA-Monographie nicht. Als Tee oder Arzneimittel empfiehlt sie Rosmarin in Schwangerschaft und Stillzeit nicht, weil Daten zur Sicherheit fehlen.

Ist Rosmarin mit Salbei verwandt?

Ja, beide gehören zu den Lippenblütlern, ebenso wie Minze. Als ätherische Öle nennt das BZfE beim Rosmarin Cineol und Campher. Thujon, das beim Salbei zur Vorsicht mahnt, steht dort nicht.

Wie lange hält getrockneter Rosmarin?

Laut BZfE kühl, dunkel und luftdicht mehrere Monate.

Diese Seite ist kein medizinischer Rat. Rosmarintee oder Rosmarinbäder für Kinder unter 12, in der Schwangerschaft oder bei Leber- und Gallenleiden besprichst du vorher mit Arzt, Ärztin oder Apotheke.