Pfirsich

Pfirsich Kalorien und Nährwerte je 100 g

Für die Tabelle haben wir den Eintrag F203100 im BLS 4.0 ausgewertet. Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) kommt für Pfirsiche und Nektarinen auf „rund 40 Kilokalorien und fast 90 Prozent Wasser“. Beide Angaben passen zusammen. Die 60 kcal für einen ganzen Pfirsich sind eine Rechnung mit 150 g Fruchtfleisch, große Früchte haben entsprechend mehr.

Wie viel Kalium hat ein Pfirsich?

100 g Pfirsich enthalten laut BLS 198 mg Kalium. Das ist für Obst ein mittlerer Wert, eine Kiwi hat zum Vergleich 280 mg. Musst du wegen einer Nierenerkrankung Kalium zählen, sprich die Pfirsichmenge mit deinem Behandlungsteam ab. Eine Tabelle ersetzt das nicht.

Pfirsich oder Nektarine: der Unterschied

Die Nektarine ist laut BZfE keine eigene Art. Sie ist eine natürliche Mutation des Pfirsichs, mit glatter statt samtiger Schale. Plattpfirsiche haben einen kleinen Kern, schmecken süßer und enthalten weniger Säure als runde Sorten. Im BLS hat die Nektarine etwas mehr Kalorien, der Vergleich steht auf der Seite Nektarine.

Saison: wann gibt es Pfirsiche?

Im Handel gibt es Pfirsiche von Mai bis Oktober, Hauptsaison ist Juli bis September (BZfE). Die meisten kommen aus Spanien, Italien und Griechenland. In Deutschland wachsen Pfirsiche nur in wenigen Weinbaugebieten, etwa in der Pfalz, am Kaiserstuhl, an der Mosel und im sächsischen Elbtal. Im Saisonkalender des BZfE sind die Importe von Juni bis September stark, heimische Ware gibt es von Juli bis September.

Pfirsiche lagern und nachreifen lassen

Reife Pfirsiche duften und geben auf leichten Druck nach. Grüne Stellen und sehr harte Früchte deuten laut BZfE auf eine zu frühe Ernte hin. Nachreifen klappt nur, wenn die Frucht beim Pflücken schon reif genug war. Dann hilft ein Trick: Pfirsich mit einem Apfel oder einer Banane in die Obstschale legen, beide verströmen Ethylen und bringen ihn schneller auf den Punkt.

Weiche, duftende Pfirsiche gehören in den Kühlschrank (Verbraucherzentrale: 1 bis 3 °C), lange halten sie dort trotzdem nicht. Rechne mit wenigen Tagen. Weil Pfirsiche selbst Ethylen abgeben, liegen Trauben oder Beeren besser in einer anderen Schale. Gekühlte Früchte schmecken erst wieder richtig, wenn sie Zimmertemperatur haben. Wie du Pfirsiche einfrierst und gefroren verarbeitest, steht unter Gefrorene Früchte entsaften.

Pfirsiche entsaften

Pfirsiche haben weiches Fruchtfleisch und geben eher Mus als klaren Saft. Ganz anders die Melone, die in jedem Gerät reichlich Saft abgibt. Am besten presst du sie zusammen mit festerem Obst wie Äpfeln oder Karotten. Dann schiebt das harte Obst das weiche Fruchtfleisch durch.

Ohne Stein geht es nicht. In der Anleitung der Tefal-Zentrifuge Juice Express steht das wörtlich für Pfirsiche, und wir würden auch beim Slow Juicer nie einen Stein einfüllen. Die samtige Haut darf laut Tefal dranbleiben. Nimm reife, aber keine überreifen Früchte, die verstopfen das Sieb schneller.

Für weiches Obst greifen wir eher zum Slow Juicer als zur Zentrifuge. Beide Gerätearten vergleichen wir im Slow-Juicer-Vergleich und in der Entsafter-Kaufberatung.

Eine Messung der Saftausbeute für Pfirsiche haben wir nicht gefunden. Bei viel weichem Obst ist ein Mixer oft praktischer, das Vorgehen beschreiben wir bei der Mango.

Trink den Pfirsichsaft möglichst frisch. Wie lange selbst gepresster Saft im Kühlschrank durchhält, erklärt unser Beitrag zur Haltbarkeit von frisch gepresstem Saft.

Pfirsich-Allergie

Heuschnupfen im Frühjahr und Pfirsiche vertragen sich oft schlecht. Der Allergieinformationsdienst von Helmholtz Munich zählt den Pfirsich zu den häufigen Kreuzallergenen bei Baumpollen wie Birke, Erle und Hasel. Er taucht dort außerdem in der Liste zur Naturlatex-Allergie auf. Schwillt nach dem Essen der Mund an oder kribbelt es, lass das untersuchen.

Häufige Fragen

Wie viele Kalorien hat ein Pfirsich?

39 kcal je 100 g. Ein mittelgroßer Pfirsich mit rund 150 g Fruchtfleisch hat damit knapp 60 kcal.

Ist ein Pfirsich gesund?

Er hat wenig Kalorien, fast 90 Prozent Wasser und liefert etwas Kalium, Beta-Carotin und Vitamin C. Mit 10 mg Vitamin C je 100 g ist er aber keine besonders gute Vitamin-C-Quelle.

Ist Pfirsich gut für die Verdauung?

Eine belegte Wirkung auf die Verdauung kennen wir nicht. Laut BLS hat ein Pfirsich 1,7 g Ballaststoffe und 0,86 g Sorbit je 100 g. Sorbit kann in größeren Mengen abführen, beim Pfirsich ist der Gehalt aber deutlich niedriger als bei der Pflaume.

Kann man Pfirsiche mit Schale entsaften?

Ja. Die Schale kann dran bleiben, nur der Stein muss raus.

Wie lange halten reife Pfirsiche?

Im Kühlschrank wenige Tage. Harte Früchte reifen bei Zimmertemperatur nach.

Die Angaben hier sind kein medizinischer Rat. Wer wegen der Nieren auf Kalium achten muss oder auf Steinobst allergisch reagiert, bespricht die Mengen am besten in der Praxis.