Limette

Der Unterschied zwischen Limette und Zitrone: Die Limette ist kleiner, bleibt reif grün und hat doppelt so viel Saft, laut BZfE rund 54 Prozent statt 25 Prozent. Sie schmeckt mild-säuerlich und würzig, die Zitrone frischer und saurer. Die Zitrone hat etwas mehr Vitamin C. Limetten mögen 8 bis 10 °C, Zitronen 10 bis 15 °C.

Von Sergej Gerber · aktualisiert am 22.10.2026

Saison: ganzjährig
Saftgehalt: rund 54 % (Zitrone rund 25 %)
Vitamin C: 44 mg je 100 g
Limetten lagern: 8–10 °C, einige Wochen

Limette und Zitrone: der Unterschied im Überblick

	Limette	Zitrone
Farbe reif	grün, gelblich heißt überreif	gelb, unreif grün
Saftgehalt	rund 54 %	rund 25 %
Geschmack	mild-säuerlich, würzig	frisch und sauer
Schale	dünn, Frucht weniger robust	dicker
Herkunft	Malaysia, Handelsware meist aus Brasilien	vermutlich Pakistan und Indien, Handelsware meist aus Spanien oder Italien
Lagerung	8–10 °C, trocknet schneller aus	10–15 °C, kühl und dunkel

Die Angaben stammen aus dem BZfE-Text „Zitrone und Limette“. Auf dem deutschen Markt findest du laut BZfE vor allem die Gewöhnliche Limette (Citrus latifolia).

Limette Inhaltsstoffe je 100 g

Nährstoff	Limette	Zitrone	Limettensaft*
Energie	28 kcal	40 kcal	24 kcal
Wasser	90,0 g	87,7 g	92 g
Zucker	1,9 g	3,2 g	1,5 g
Zitronensäure	4,6 g	4,7 g	4,6 g
Ballaststoffe	1,3 g	1,3 g	0,1 g
Vitamin C	44 mg	51 mg	36 mg
Kalium	135 mg	204 mg	115 mg
Calcium	13 mg	32 mg	13 mg
Magnesium	7 mg	9 mg	7 mg

Limette, Zitrone und Saft: alle Zahlen laut BLS 4.0. Beim Limettensaft (*) hat das Max Rubner-Institut nichts im Labor bestimmt, sondern aus der Frucht hochgerechnet. Ballaststoffe und Vitamin E der Limette sind Werte, die der BLS von anderen Zitrusfrüchten übernimmt.

Beim Vitamin C passen BLS und BZfE zusammen: Das BZfE nennt 51 mg für die Zitrone und 45 mg für die Limette. Beim Calcium widersprechen sie sich. Laut BZfE punktet die Limette bei Calcium, Vitamin E und Folsäure, im BLS 4.0 hat dagegen die Zitrone mehr Calcium, und Vitamin E und Folat sind gleich. Wir halten uns an den BLS. Mehr zur Zitrone steht im Zitronen-Lexikon.

Limetten Saison

Limetten gibt es das ganze Jahr. Im BZfE-Saisonkalender sind sie von Januar bis Dezember als Importware eingetragen, Hauptlieferland für Deutschland ist laut BZfE Brasilien.

JanFebMärAprMaiJunJulAugSepOktNovDez

Limetten lagern

Bei 8 bis 10 °C halten Limetten laut BZfE einige Wochen. Ihre dünne Schale lässt sie schneller austrocknen als Zitronen. Unsere Einschätzung: Ein kühler Keller oder die Speisekammer trifft diese Temperatur eher als das Kühlschrankfach. Nachreifen tun Limetten nicht, sagt die Verbraucherzentrale, eine harte grüne Frucht wird also nicht mehr saftiger. Weil Zitrusfrüchte leicht schimmeln, lohnt ein Blick in die Obstschale alle paar Tage. Eine schimmlige Limette sofort aussortieren, rät das BZfE, sonst steckt sie die anderen an.

Limettensaft: Limetten auspressen

Für Limetten reicht eine einfache Zitruspresse: halbieren, auf den Kegel drücken, fertig. Vorher die Früchte mit heißem Wasser waschen und trockenreiben, so steht es beim BZfE. Brauchst du auch Abrieb, kauf Bio-Limetten, denn im Bio-Anbau bleibt die Schale unbehandelt.

Welche Pressen es gibt, steht in der Zitruspressen-Kaufberatung. In der mexikanischen Küche ersetzt Limettensaft laut BZfE oft den Essig. Ein Spritzer passt auch in einen Ingwershot oder zu frisch gepresstem Orangensaft.

Häufige Fragen

Kann ich Limette statt Zitrone nehmen?

In vielen Rezepten ja, das BZfE schreibt, dass beide in der Küche ähnlich eingesetzt werden. Die Limette schmeckt milder und würziger, die Zitrone frischer und saurer.

Warum ist meine Limette gelb?

Laut BZfE deutet eine gelbliche Schale bei der Limette auf Überreife hin. Reife Limetten sind grün.

Wie viel Vitamin C hat Limettensaft?

Der BLS gibt 36 mg je 100 g an, berechnet aus der Frucht und nicht gemessen.

Die Nährwertangaben sind Durchschnittswerte, dieser Text ist kein medizinischer Rat.